Полина Гренц родилась 28 октября 1994 года в Москве. Ее семья не выделялась чем-то особенным: мама занималась домашним хозяйством, тогда как папа работал в автомобильном сервисе. Девушка училась в школе, не думая о карьере актрисы. Гренц регулярно выкладывала видеоролики на свой YouTube канал. Тяга к творчеству проявилась у нее еще в детстве.
Инстаграм: @thepolinagrents
По окончании школы Полина хотела поступить в театральный университет, однако родители резко выступили против этого. В итоге девушка оказалась в московском институте, где осваивала социологию, вместе с этим получая театральное образование. Тем не менее, в будущем она поняла, что в театре у нее нет перспектив, и забросила это увлечение. По счастливому стечению обстоятельств она оказалась в сериале Физрук, где сыграла во всех сезонах. В 2020 году девушка стала участницей 7 сезона шоу Холостяк.